千葉の緑豊かなガーデンハウスで結婚式を。ザ・チェルシーコート

虹鱒のムースリーヌと帆立のタルタル
キャビア飾りフヌイユとトマトクーリ添え

自然界に近い方法で、富士のきれいな水を使って育てた虹鱒。
身がしまって美味しい虹鱒をムースとタルタルに仕立てました。
食感の違いも楽しんでくだきい!
虹鱒と相性抜群のフヌイユ(ういきょう)のソースで。
お野菜のスープ、ガルビュール仕立て

ベーコン、にんにく、人参、セロリ、レンズ豆、キャベツ、
ジャガイモ、ポワロー葱、インゲン、赤・黄パプリカ
の11種もの野菜のうま味を
最もシンプルな調理法で味わってください!
ちなみにガルビュールとは「野菜がいっぱい」の意味。
季節のお野菜をまとった真鯛の低温蒸し焼き

館山産の真鯛を低温で蒸すことによって、
身はふっくら!!たっぷりのお野菜のうまみをまとわせて、
甘くて本当に美味しい有機野菜も主役の一つです
フレッシュライムのグラニテ

ライムのさっぱりとした味わい。
イベリコ・ベジョータのロースト
ジャガイモのガレット添え

イベリコ・ベジョータとは、本当にドングリのみを餌として
育てた最高級のイベリコ豚です。
身が柔らかく、その脂はダイヤと呼ばれているほど!
甘い味わいをゆっくりと味わってください
豪州産ワラタ牛ヒレのグリルマデラ・ソース

ワラタとは、高品質オージービーフの証し!
しかも、チェルシーコートで使用しているのは
黒毛和牛の先祖であるアンガス種系に品種に限定し、
長期穀物肥育した牛だけを使っているため、肉質は最高です!
ガトーショコラにフロマージュ・ブランのムース

ヨーグルトに近いフレッシュチーズを使った
口当たりの軽いチーズケーキ。
その軽い味わいとチョコレートの濃厚なクラシックショコラ
を甘酸っぱいフランボワーズのソースで味わって!